Les quatre châteaux sont situés sur un éperon rocheux au-dessus du village de Lastours, isolés par les profondes vallées de l'Orbiel et du Grésilhou. Ils étaient le verrou du Cabardès d'où le nom du château principal : Cabaret.
Ils furent à la fois témoins et victimes de la Croisade contre les Albigeois.
Ils sont bâtis à 300 mètres d'altitude dans le même axe : Cabaret, la Tour Régine, Surdespine et Quertinheux légèrement en retrait.
On peut accéder aux châteaux en parcourant un ravissant sentier qui traverse la garrigue hérissée de cyprès permettant de découvrir au fur et à mesure le panorama exceptionnel de l’ensemble du site.
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